Nutzgarten

Der Nutzgarten ist der Teil des Gartens der uns sehr hochwertige Nahrungsmittel und Kräuter in die Küche bringt.

Jeder der einen eigenen Nutzgarten hat weis die Qualität welches das Gemüse und Obst hat zu schätzen. Das Gemüse bestimmt auch die Küche im Jahresverlauf, vom Frühjahr bis zum Herbst sind immer wieder andere Früchte und Gemüsesorten reif für die Ernte.

Zum Nutzgarten zählen zum einen der Gemüsegarten, der Kräutergarten und der Obstgarten mit Sträuchern wie Johannisbeere oder Himbeeren und den Obstbäumen. Die Aufteilung im Garten erfolgt locker, je nach Platzangebot werden die Obstbäume und Sträucher gepflanzt. Die Sträucher können auch an die Grenze gepflanzt werden, bilden somit einen natürliche Hecke und Abgrenzung. Der Standort der Obstbäume und die Auswahl sind schon sehr viel wichtiger. Es gibt verschieden Unterlagen auf welche die endgültige Sorte schließlich veredelt wird. Diese Unterlage ist maßgeblich für die Wuchshöhe des Baums verantwortliche. Die Bäume werden in 4 Kategorien nach Wuchshöhe eingeteilt, der Spindelbusch ist die kleinste Form, er ist ideal als Spalierbaum hat eine Wuchshöhe von 3-4 Metern. Der Buschbaum wird schon etwas größer, hier liegt die Höhe des ausgewachsenen Baumes bei ca. 5 Metern. Halbstamm und Hochstamm unterscheiden sich nur im Ansatz der unteren Äste, bei einem Halbstamm beginnen die Äste ab 1,20 Metern, bei einem Hochstamm beginnen die Äste erst ab 1,80 Metern.

Diese Sorten von Bäumen wachsen voll aus, sie werden von der Unterlage nicht gebremst. Die Auswahl des Standortes für die Obstbäume ist deshalb sehr wichtig. Der Gemüsegarten ist dagegen schnell auch mal an einem anderen Eck angelegt. Wichtig ist hier auch ein sonniger Standort, so gut wie möglich zugfrei, Wind der im Frühjahr oder Sommer durchpfeift vermindert die Ernte gewaltig. Der Gemüsegarten nimmt in der Regel keinen so großen Platz ein, ein kleiner Teil davon wird als Kräuterecke genutzt, hier können alle Kräuter die täglich zum verfeinern der Speisen gebraucht werden gezogen werden. Schnittlauch, Thymian, Basilikum oder Petersilie werden in der Küche fast täglich gebraucht und können so frisch geerntet werden. Der Nutzgarten sollte also gründlich geplant werden, damit über Jahre hinweg eine optimale Ernte eingefahren werden kann.