Sie sind sehr delikat, aus ihnen kann man sehr abwechslungsreiches, mediterranes Essen zubereiten. Sie wachsen aber nur wenn alles passt ordentlich heran, sie sind nach wie vor absolute Exoten bei uns im Garten.

Die Aussaat ist problemlos, die Samen gehen sehr gut auf, können gleich in die Töpfe gesät werden. An der Fensterbank brauchen die Samen keine Woche bis sie keimen. Der passende Aussaattermin ist Anfang April, die Pflanzen beginnen erst an ihrem endgültigen Platz richtig zu wachsen. Mitte Mai, wenn kein Frost mehr droht können die Pflanzen ausgepflanzt werden, der beste Platz ist in einem großen Kübel mit 60-90 Liter Inhalt. Hier können 2-3 Pflanzen gebaut werden. Die Pflanzen blühen gut, aber nur wenige Blüten entwickeln auch eine Frucht, hier ist die Ähnlichkeit zur Gurke oder Zucchini gegeben. Im Gewächshaus wachsen die Pflanzen zwar sehr gut, der Fruchtansatz ist aber sehr spärlich. Der Kübel sollte an einer südlich ausgerichteten Hauswand stehen, ein kleines Rankgitter hilft etwas die Pflanze zu befestigen.

Im Garten braucht die Pflanze einen sehr geschützten Ort, wir hatten dort keinen Erfolg, die Pflanzen gingen ein. Die Pflanzen im Kübel hatten jedoch reichlich getragen, sehr schöne dunkel violette, fast schwarze Früchte. Schon der Anblick dieser exotischen Frucht lässt so manchen Gärtner schwärmen. Die Exemplare waren etwas kleiner als die es zu kaufen gibt, aber alle mit sehr gutem Geschmack. Wer einen passenden, geschützten Ort an einer warmen Hauswand hat der wird auch mit guter Ernte belohnt werden. Auberginen sind aber auch im Eintopf oder Lammcurry eine sehr gute Beilage.