Gemüsegarten

Der Gemüsegarten versorgt die Küche das ganze Jahr über mit frischem Gemüse aus eigenem Anbau.

Das kann oft sehr praktisch sein, man muss nicht extra zum einkaufen fahren weil noch eine Kleinigkeit fehlt, schnell in den Garten gegangen und das Gemüse frisch geerntet. Aus dem eigenen Garten lassen sich leckere Beilagen oder auch ausgezeichnete Hauptspeisen zubereiten.

Das Gartenjahr sollte jedoch schon im Frühjahr grob geplant werden, welche Pflanzen braucht man, welche Sorten wachsen besonders gut und sind auch in der Küche besonders gut angekommen. Die Auswahl der Sorten ist groß, es gibt immer Sorten die besonders gut für den Frischverzehr sind, welche lassen sich gut kochen, andere sind bestens geeignet zum einmachen. Diese Dinge sollten also vornherein geklärt werden. Im Frühjahr beginnt das Gartenjahr je nach Witterung bereits im März im Freien, unter Glas können schon die ersten Pflanzen gebaut werden. Rettich oder Salat sind der Klassiker, aber gerade die ersten frisch geernteten Rettiche sind ein absoluter Genuss. Ab Mitte April können auch die ersten Tomatenpflanzen zwischen die Salatstauden im Gewächshaus gepflanzt werden, bei den Rettichen sind bereits die ersten zum verspeisen. Salat und Rettich sollten 2-3 Wochen nach dem ersten Pflanzen nochmals mit jungen Pflanzen nachgepflanzt werden, damit ist auch die 2. Ernte aus dem Gewächshaus gesichert. Auch Kohl kann zeitig im Gewächshaus gepflanzt werden, später kann dazwischen die veredelten Gurken eingebaut werden der Kohl wird dann bald Erntereif sein. Ab Mitte Mai beginnt die Saison im Freien, jetzt werden Gurkenpflanzen im Frühbeet gebaut, zu Anfangs sollte bei Nacht und schlechtem Wetter noch zugedeckt werden.

Auch der Salat wird jetzt direkt ins Freie gebaut, Bohnen, Lauch, Radieschen können jetzt gebaut werden. Zucchini und Kürbispflanzen werden ins Freie gepflanzt. Die ersten Rettiche und Salat sind längst verspeist, für Rettich ist die erste Saison auch schon vorbei, erst ab Anfang August wenn es langsam wieder etwas kälter wird können wieder welche gebaut werden. Salat wird laufen nachgebaut, je nach verbrauch. Ab Juli setzt dann die Haupterntezeit ein, jetzt gibt es Gemüse im Überfluss, vieles kann eingemacht oder eingefroren werden um auch im Winter hochwertiges und Spritzmittelfreies Gemüse zu haben. Wer im August und September noch Salat, Rettich und Radieschen baut wird bis in den Herbst hinein noch frisches Gemüse aus dem Gemüsegarten ernten können.